Jana Koubková prošla různými styly od blues, swingu přes mainstream, bebop, jazzrock, latin, free jazz až po world-ethno a fusion. Též se věnuje beatnické poezii a sama si vymýšlí rapové texty. Ovládá scatové zpívání a improvizaci. Založila vlastní soubory jako vokální skupinu HOT TETY, HORKÝ DECH JANY KOUBKOVÉ s kytaristou Michalem Pavlíčkem a bubeníkem Jiřím Hrubešem, TANDEMY s kytaristy Zdeňkem Hráškem, Jiřím Šedivým a Jaroslavem Šindlerem. Skupiny POSAZNOVA a HOREČKA BAND. TRIO s kytaristou Petrem Zemanem a vibrafonistou Radkem Kramplem, PLESK! s kytaristou Zdeňkem Sarkou Dvořákem a baskytaristou Pavlem Jakubem Rybou, AFROLATIN BAND s perkusistou Milošem Vacíkem a Musou Imranem Zangim, Jaromírem Helešicem.. GURU BAND s kytaristou Pavlem Richterem, Bharatou Rajnoškem-sax, trp a Antonínem Hlávkou-perc., EU BAND s kytaristou Zdeňkem Fišerem, klávesistou Ondřejem Kabrnou, kontrabasistou Vítkem Švecem a bubeníkem Pavlem Razímem.
V současnosti vystupuje s kapelou pod názvem JANA KOUBKOVÁ QUARTET (Ondřej Kabrna - piano + akordeon, Jan Keller - violoncello + baskytara a Jan Červenka - bicí + djembe). Repertoir tvoří B. McFerrin, Ch. Corea, M. Santamaria, Aki Takase, J. S. Bach, D. Ellington, vlastní skladby i český folklor aj.